Ravioles de homard sauce Newburg

Ravioles de homard sauce Newburg

4.6 18 rating

Prep. 1 h

Total 1 h 40 min

4 portions

Ingredients

Les ravioles de homard

2300 g d'eau
50 g de gros sel
1 homard européen (ou homard bleu) (800 g environ)
20 feuilles à wonton rondes
1 œuf battu

Le beurre de corail

100 g de beurre coupé en morceaux

La sauce newburg

20 g d'échalote
1 gousse d'ail
30 g de carotte
50 g de poireau
20 g d'huile d'olive et un peu pour huiler
25 g de porto
300 g d'eau
20 g de concentré de tomate
5 g de farine de blé
feuilles de cerfeuil frais

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 904 mg

Protein 19.8 g

Calories 2070.3 kJ / 497.5 kcal

Fat 29.3 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 14.8 g

Carbohydrates 36.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Sauce béarnaise Mode Sauce

20min

Sauce béarnaise

20min

Cocktail Pétillant au Piment Jalapeño (Métrique)

3h 5min

Friture d'anchois, sauce tartare

40min

Sauce béarnaise

20min

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

2h 35min

Raviolis frits au crabe

40min

Ravioles de homard, sauce à la truffe

2h

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

1h 50min

AVRIL Volaille fermière à l'ail des ours, boulgour végétal - Nicolas Masse

1h 10min

Raviolis poulet-crevette, bouillon à la citronnelle

1h

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

50min