Skip to main content Search
Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé
4.8 61 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 45 min
2 portions
Sign up for free

Ingredients

Le beurre barbecue
  • 1 gousse d'ail
  • ½ c. à café de romarin frais
  • ½ d'échalote
  • 1 - 2 tomates séchées à l'huile égouttées (25 g)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 50 g de beurre mou et coupé en morceaux
Le filet de porc au lard
  • 80 g de lard dégraissé, en tranches
  • 1 filet de porc, dénervé (250-300 g env.)
  • ¼ c. à café de sel
  • ⅛ c. à café de poivre moulu
  • 70 g de pesto de basilic
    70 g de pesto rouge
  • 1850 g d'eau
  • 30 g de jus de citron (½ citron)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 43.5 g
Calories 2970.5 kJ / 711.5 kcal
Fat 59 g
Fibre 1.1 g
Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisson sous-vide 10 Recipes
France

You might also like...

Cabillaud, palourdes et patate douce farcie, poires au chocolat

4.5(2)

45 min

Punch de l'Avent

4.6(8)

15 min

Compotée aux lardons

3.4(5)

25 min

Carpaccio d'ananas avec sorbet rose

4.7(15)

20 min

Magret de canard à la courge et orange sous-vide

3.9(13)

1 h 25 min

Rouleaux de rosbif avec mozzarella et tomates

3.9(7)

2 h 30 min

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

4.5(19)

40 min

Sous-vide magrets de canard

4.8(28)

2 h

Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

3.8(29)

4 h 40 min

Dorer 250 g de porc en lanières

4.3(3)

15 min

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2.9(12)

2 h 40 min

Travers de porc sauce barbecue

4.7(20)

4 h 25 min