![Fleischbällchen mit Sellerie-Apfel-Püree und Cidersauce Fleischbällchen mit Sellerie-Apfel-Püree und Cidersauce](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/67704402-47cb-436e-a1bd-a90cf8deed01/Derivates/4e47d65d-df3f-4b99-9a0c-7ae91da83158.jpg)
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Fleischbällchen mit Sellerie-Apfel-Püree und Cidersauce
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Fleischbällchen
- 80 g Brot, in Stücken
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 5 - 8 Zweige Thymian, abgezupft, nach Geschmack
- 500 g Schweinehackfleisch, zerzupft
- ¼ TL Muskat, gerieben
- ¼ TL Muskatblüte (Macis), gemahlen
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Sellerie- und Apfelpüree
- 750 g Knollensellerie, in Stücken (2 cm)
- 1 Apfel (z. B. Granny Smith), in Stücken (2 cm)
- 150 g Wasser
- 100 g Milch
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Cidersauce und Fertigstellung
- 40 g Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
- 40 g Butter, in Stücken
- 60 g Mehl
- 200 g Hühnerbrühe, flüssig
- 300 g Cider
- 200 g Crème double (ca. 48 % Fett)
- 1 EL Dijon-Senf
- ½ TL Zucker
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3598 kJ / 866 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fat
- 63 g
In Collections
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