![Kartoffelsalat mit Oliven und Salsiccia-Frikadellen Kartoffelsalat mit Oliven und Salsiccia-Frikadellen](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/F1060341-EFAB-4DEB-A2C0-5016726CA35E/Derivates/71d087ba-64b8-4a5c-a48a-b2e3f763f3cd.jpg)
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Kartoffelsalat mit Oliven und Salsiccia-Frikadellen
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
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Ingredients
Kartoffelsalat
- 2 Orangen, Bio, 3 Streifen Orangenschale (à 1 x 3 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 Schalotten, halbiert
- 300 g Fenchelknolle, in Stücken (3 cm), zartes Grün in kaltes Wasser gelegt
- 670 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 60 g Olivenöl
- 750 g Kartoffeln, festkochend, mittelgroß
Salsiccia-Frikadellen mit Fertigstellung
- 80 g Brötchen, in Stücken (3 cm)
- 1 EL Fenchelsaat
- 80 g Milch
- 4 Bratwürste, nur das Brät (500 g)
- 1 Ei (Kl. M)
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 20 g Öl
- 8 Stängel Petersilie, abgezupft
- 80 g Oliven, schwarz, entsteint
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3495 kJ / 835 kcal
- Protein
- 25 g
- Carbohydrates
- 48 g
- Fat
- 57 g
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