Skip to main content Search
Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)

Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)
3.0 3 ratings
Prep. 10 min
Total 25 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 100 g de vinaigre de vin blanc
  • 30 g de sucre en poudre
  • 80 g de cerises entières et dénoyautées (type bigarreau), préalablement concassées
  • 200 g de fond de veau maison ou réhydraté (1 c. à soupe de poudre + 200 g d'eau)
  • 40 g de cerises entières et dénoyautées, type bigarreau

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 1 g
Calories 212 kJ / 50 kcal
Fat 1 g
Fibre 0 g
Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Recipes
France

You might also like...

Terrine de canard

3.3(8)

24 Std.

Mises en bouche aux saveurs marines

4.0(6)

30 Min

Sauce soubise

2.9(8)

30 Min

Mouclade charentaise

4.4(27)

40 Min

Coulommiers comme un gâteau

4.1(15)

12 Std.

Matelote de poisson au Riesling

4.2(5)

13 Std.

Petits choux aux escargots

4.1(16)

1 Std. 20 Min

Langoustines sauce au whisky

3.6(17)

1 Std. 10 Min

Choux aux fruits confits

3.0(2)

2 Std.

Pâté périgourdin

4.3(3)

48 Std.

Mouclade

4.6(36)

1 Std.

Iles flottantes

4.5(383)

1 Std.