Royal à la mousse de cassis

Royal à la mousse de cassis

4.7 55 rating

Prep. 45 min

Total 8 h 30 min

8 parts

Ingredients

Le biscuit

70 g de sucre en poudre
4 œufs
10 g de beurre demi-sel coupé en morceaux, à température ambiante
40 g de fécule de maïs
1 pincée de sel
80 g d'amandes en poudre
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)

La mousse

200 g de gelée de cassis
2 g d'agar-agar
20 g d'eau froide
10 g de crème de cassis
300 g de crème liquide 35% m.g. très froide
10 g de sucre vanillé maison

Le glaçage

200 g de gelée de cassis
½ sachet d'agar-agar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 6.4 g

Calories 1776 kJ / 424 kcal

Fat 22.9 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 48 g

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