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Gougères aux champignons de Paris

Gougères aux champignons de Paris
4.3 16 rating
Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
30 morceaux
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Ingredients

La duxelles de champignon
  • 70 g d'échalotes coupées en deux
  • 500 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • le jus d'un citron jaune
  • 20 g de beurre
  • 60 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
La pâte à gougères
  • 130 g de gruyère coupé en morceaux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre coupé en morceaux
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau

Protein 3 g
Calories 315.4 kJ / 75.8 kcal
Fat 5.4 g
Fibre 0.4 g
Carbohydrates 3.5 g

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