Tomaten opgevuld met champignons en noten

Tomaten opgevuld met champignons en noten

4.3 7 ratings

Prep. 35 min

Total 1 h 5 min

3 porties

Ingredients

notenmengeling (bv. amandelen, walnoten)
50 g
extra vergine olijfolie
30 g
uien gehalveerd
50 g
rijpe tomaten (Ø 5-6 cm) (zie tip)
1300 g
verse champignons (bv. witte, oesterzwam)
100 g
zout
1 tl
vers gemalen peper
1 snuifje
verse munt
10 - 12 bladeren
1 tl gedroogde munt
verse peterselie enkel de blaadjes
4 - 5 takjes
witte langkorrelige rijst
75 g
citroensap, vers geperst (ong. ½ citroen)
20 g
verse peterselie enkel de blaadjes, plus extra als garnituur

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 11 g

Calories 1644 kJ / 392 kcal

Fat 22 g

Fibre 9.2 g

Carbohydrates 33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Overheerlijk genieten op elk niveau 72 Recipes
Benelux

You might also like...

Balletjes van dadels en noten

20 min

Salade van Gegrilde Maïs en Koriander-Vinaigrette

25 min

Lamscurry met erwten, mango, banaan en pistachenoten

1 h 30 min

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

No ratings

Ratatouille

40 min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1 h

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40 min

Fideuá van groenten

40 min

Geroosterde aubergines

1 h 35 min

Rassolnik (gepekelde augurken soep)

1 h 20 min

Vislasagne met asperges en prei

1 h 30 min

Zalm en venkel risotto

25 min