Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

4.8 103 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

100 g de poireau coupé en tronçons
80 g de céleri-rave coupé en morceaux
100 g de carotte coupée en tronçons
2 oranges non traitées le zeste seulement
2 citrons jaunes non traités
2 échalotes coupées en deux
300 g d'eau
400 g de filets de lieu jaune désarêtés
400 g d'églefin en filets, désarêtés
sel à discrétion
poivre moulu à discrétion
230 g de pâte feuilletée maison
1 jaune d'œuf et un peu de lait, pour la dorure
15 - 20 g de graines de sésame (optional) (1 pincée par feuilleté)
80 g de beurre coupé en morceaux
120 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 29 g

Calories 1935 kJ / 464 kcal

Fat 30 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour des agrumes 12 Recipes
France

You might also like...

Nage de crustacés au champagne

1 h 5 min

Paupiette de sole

50 min

Palmiers saumon aneth

40 min

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

13 h 15 min

Blanquette de saumon aux champignons des bois

50 min

Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon

1 h 10 min

Feuilletés de poisson aux pousses d'épinards

1 h 40 min

Cabillaud aux petits pois

1 h 40 min

Dariole de saumon fumé aux épinards frais

2 h 15 min

Palmiers saumon aneth

40 min

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

1 h 45 min

Cassolette de saint-jacques et crevettes

40 min