Tartelette chocolat-citron meringuée

Name: Tartelette chocolat-citron meringuée
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 80 g de sucre en poudre; ½ zeste de citron jaune; 250 g de farine de blé; 125 g de beurre demi-sel; 1 œuf; 100 g de lait; 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 100 g de jus de citron; 3 jaunes d'œufs; 150 g de chocolat noir; 4 blancs d'œufs; 200 g de sucre en poudre

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Prep. 30 min

Total 3 h 45 min

8 portions

Ingredients

La pâte à tarte

80 g de sucre en poudre
½ zeste de citron jaune non traité
250 g de farine de blé et un peu pour fariner
125 g de beurre demi-sel coupé en morceaux et un peu pour les moules

125 g de beurre doux, coupé en morceaux et 1 pincée de sel
1 œuf