Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

4.2 10 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

40 g d'échalotes coupées en deux
100 g de jus de raisin
100 g d'eau
1 betterave crue, détaillée en tranches fines
300 g de blettes feuilles et côtes, coupées en morceaux
2 avocats détaillés en tranches fines
600 g de dos de cabillaud (4 morceaux)
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
150 g de girolles fraîches
230 g de beurre demi-sel en morceaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 21.3 g

Calories 1893 kJ / 457 kcal

Fat 36.7 g

Fibre 3.7 g

Carbohydrates 9.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°5 C’est la saison 15 Recipes
France

You might also like...

Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

25 min

Cabillaud au beurre d'agrumes

50 min

Lotte au beurre rouge

40 min

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

55 min

Ceviche de daurade au pamplemousse

1 h 5 min

Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)

2 h

Salade de rouget

1 h 30 min

Filets de rouget sauce safranée

45 min

Le saumon sauvage au vinaigre de framboise

45 min

Turbot sauce salsa

40 min

Bar façon thaïe

35 min

Papillotes de cabillaud à la mangue

35 min