Lapin à l'ananas et à la vanille

Lapin à l'ananas et à la vanille

4.8 11 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

le zeste d'un citron vert
1 gousse d'ail
50 g d'échalote coupée en deux
400 g de lait de coco
1 pincée de noix de muscade en poudre
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
50 g d'huile de noix de coco

50 g d'huile d'olive
4 cuisses de lapin coupées en deux par votre boucher
20 g de rhum
200 g d'eau
1 ananas frais coupé en morceaux (2-3 cm)
5 g de fécule de maïs
3 kiwis épluchés et émincés en rondelles
1 c. à café rase de paprika doux
4 brins de coriandre fraîche ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 43 g

Calories 3834 kJ / 917 kcal

Fat 47.3 g

Fibre 11.5 g

Carbohydrates 80 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Escapade Antilles 10 Recipes
France

You might also like...

Novembre - Crumble de poire au vin rouge et compote de pommes

55min

Vichyssoise au haddock

45min

Râble de lapin aux abricots et à la vanille

45min

Nage de langouste aux petits légumes et safran

1h

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

40min

Salade d'asperge, crevettes et amandes

45min

Chou-fleur à la tomate et aux anchois

1h 10min

Mijoté d'encornet aux cornilles

5h 15min

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

30min

Harengs marinés, pommes à l'huile

12h

Truites farcies à la ricotta

40min

Sabayon aux raisins

15min