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Jackfruit en Bonenchili met pittige Avocadopuree

Jackfruit en Bonenchili met pittige Avocadopuree
Keine Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 30 Min
6 porties
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Zutaten

Avocadopuree
  • avocado's in plakjes
    2
  • koriander, vers alleen bladeren (2 cm)
    20 g
  • lente-uien in stukken (3 cm)
    2
  • limoensap ongeveer 1 limoen
    30 g
  • rode peper in tweeën gesneden, pitloos
    1
  • zout
    1 tl
  • zwarte peper, gemalen
    1 tl
Jackfruit- en bonenchili
  • olijfolie
    20 g
  • uien in stukjes gesneden (2 cm)
    120 g
  • wortelen in stukjes gesneden (2 cm)
    120 g
  • selderstengel in stukjes gesneden (2 cm)
    60 g
  • rode paprika in stukjes gesneden (3 cm)
    160 g
  • verse champignons in tweeën gesneden
    150 g
  • teentjes knoflook
    2
  • chilipoeder mild
    1 tl
  • paprikapoeder
    1 tl
  • kaneel, gemalen
    1 tl
  • komijn, gemalen
    1 tl
  • gehakte tomaten, uit blik
    400 g
  • jackfruit in blik, gesneden (2 x 2 cm), uitgelekt
    225 g
  • kikkererwten uitgelekt
    240 g
  • kidneybonen, uit blik uitgelekt
    240 g
  • tortillas volkoren
    6
    200 g tortilla chips
  • verse korianderbladeren als decoratie

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 630 mg
Eiweiß 15 g
Brennwert 2101 kJ / 502 kcal
Fett 22 g
gesättigte Fettsäuren 4 g
Kohlenhydrate 54 g

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