Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)
Vorbereitung 50 Min
Gesamt 24 Std.
6 portions
Zutaten
Le glaçage noir (la veille)
-
4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
175 g d'eau
-
220 g de sucre en poudre
-
125 g de crème liquide entière
-
75 g de cacao en poudre non sucré
La nougatine pralinée
-
25 g d'eau
-
100 g de sucre en poudre
-
100 g d'amandes émondées
-
100 g de noisettes décortiquées
-
250 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
La mousse au chocolat
-
150 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
-
500 g de crème liquide 35% m.g. très froide
La gelée d'abricot
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
500 g d'abricots frais dénoyautés
-
1 sachet d'agar-agar (2 g)
La glace à l'estragon
-
1 bouquet d'estragon frais
-
250 g de lait entier
-
25 g de lait en poudre
-
50 g de sucre en poudre
-
20 g de miel
-
2 jaunes d'œufs
-
25 g de beurre doux
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
22 g
Brennwert
5668 kJ /
1358 kcal
Fett
86 g
Kohlenhydrate
118 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch zu sehen in
Tout Chocolat
50 Rezepte
Frankreich
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Fenetra de Toulouse
1 Std. 30 Min
Sphères glacées au caramel de café
24 Std.
Crème caramel
3 Std.
Bonbon choco-ramel à la fleur de sel de Guérande (Eric Guérin)
24 Std. 30 Min
MARS - La crème et le gâteau espagnol de ma grand-mère - Richard Toix
1 Std. 5 Min
Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard
3 Std. 15 Min
Conchas
2 Std.
Soufflé au caramel
35 Min
Mai - Crémeux meringué griotte violette
30 Min
Cheesecake au chocolat, nappage à la guimauve
1 Std. 30 Min
Bûche chocolat, orange et gingembre
13 Std. 20 Min
Amandine à la cerise
2 Std.