Solettes meunière

Name: Solettes meunière
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 jaune d'œuf; 1 c. à café bombée de moutarde; 1 c. à café de vinaigre de xérès; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 200 g d'huile de colza; 8 solettes, vidées et nettoyées; 50 g de farine; 1 c. à soupe d'huile neutre; 25 g de beurre; le jus d'un citron jaune

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 25 Min

Portionen 4 portions

Zutaten

1 jaune d'œuf
1 c. à café bombée de moutarde
1 c. à café de vinaigre de xérès
1 pincée de sel, et un peu pour la finition
1 pincée de poivre moulu
200 g d'huile de colza
8 solettes, vidées et nettoyées, sans la peau noire
oder 4 soles, vidées et nettoyées, sans la peau noire
50 g de farine
1 c. à soupe d'huile neutre
25 g de beurre
le jus d'un citron jaune

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 2064 kJ / 494 kcal
Eiweiß: 23 g
Kohlenhydrate: 10 g
Fett: 39 g