Lammragout

Name: Lammragout
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 20 g Öl; 500 g Lammfleisch; 2 - 3 Zweiglein Rosmarin; 2 - 3 Zweiglein Thymian; 300 g Wasser; 100 g Rotwein, trocken; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Salz; 1 TL Paprika edelsüß; ¾ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Pfeffer; 2 Prisen Cayenne-Pfeffer, gemahlen; 45 g Tomatenmark; 250 g Möhren; 250 g Staudensellerie; 250 g rote Paprika

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen
2 - 3
Öl
20 g
Lammfleisch aus der Keule, in Würfeln (ca. 3 cm)
500 g
Rosmarin abgezupft
2 - 3 Zweiglein
Thymian abgezupft
2 - 3 Zweiglein
Wasser
300 g
Rotwein, trocken
100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
1 ½ TL
Paprika edelsüß
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
¾ TL
Pfeffer
½ TL
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Tomatenmark
45 g
Möhren in Scheiben (5 mm)
250 g
Staudensellerie in Stücken (ca. 1,5 cm)
250 g
rote Paprika in Streifen (ca. 5 x 1,5 cm)
250 g