Ragoût de calamars, chorizo et haricots blancs

Name: Ragoût de calamars, chorizo et haricots blancs
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 g d'huile d'olive; 200 g d'oignons jaunes; 60 - 80 g de chorizo; 150 g de carottes; 400 g de tomates concassées en conserve; 350 g de fumet de poisson maison; ½ c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre moulu; ½ de piment rouge frais; ½ - 1 c. à café de paprika; 650 g de calamars; 1 feuille de laurier déshydratée; 400 g de haricots blancs en boîte; quelques feuilles de coriandre fraîche

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 5 Std. 30 Min

4 portions

Zutaten

20 g d'huile d'olive
200 g d'oignons jaunes coupés en quatre
60 - 80 g de chorizo détaillé en cubes (1 cm)
150 g de carottes détaillées en cubes (1 cm)
400 g de tomates concassées en conserve
350 g de fumet de poisson maison (voir "Conseil(s)")

350 g de bouillon de fruits de mer, (voir "Conseil(s)")
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre moulu
½ de piment rouge frais épépiné et émincé
½ - 1 c. à café de paprika
650 g de calamars coupés en morceaux
1 feuille de laurier déshydratée
400 g de haricots blancs en boîte égouttés
quelques feuilles de coriandre fraîche pour la finition