Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

4.2 (23 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 2 Std. 10 Min

Portionen 3 portions

Zutaten

20 g d'estragon frais, équeuté
oder 20 g de ciboulette fraîche, coupée en tronçons (4 cm)
80 g de cœurs d'artichaut à l'huile, égouttés
100 g de ricotta fraîche
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu

3 escalopes de poulet, sans peau (env. 180-200 g chacune)
1400 - 1500 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
2 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés
4 gousse d'ail
40 g d'huile d'olive
¼ c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 1756 kJ / 420 kcal
Eiweiß: 52 g
Kohlenhydrate: 3 g
Fett: 21 g
gesättigte Fettsäuren: 4 g
Ballaststoffe: 3.5 g
Natrium: 188 mg

In Kollektionen

Alternative Rezepte

Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange

2h 20 min

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide filets de poulet

1 Std. 55 Min

Dorer 250 g de poulet en lanières

Dorer 250 g de poulet en lanières

15 min

Saumon teriyaki sous-vide

Saumon teriyaki sous-vide

1h 20 min

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

1 Std. 45 Min

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

1h 20 min

Saumon et salade de pomme et fenouil

Saumon et salade de pomme et fenouil

1h 20 min

Sous-vide épaule de porc, désossée

Sous-vide épaule de porc, désossée

12h 25min

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

1 godz. 5 min

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Joues de porc sous-vide au vin rouge

8 godz. 45 min

Sous-vide côtes de porc

Sous-vide côtes de porc

2h 50min

Dorer 250 g de porc en lanières

Dorer 250 g de porc en lanières

15 min