Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

Name: Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g de lotte; sel; 1 c. à café de mélange d'épices; 8 gousses d'ail; 90 g d'huile d'olive; 300 g de fenouil; 350 g d'eau; 500 g de pommes de terre grenaille; 3 jaunes d'œufs; poivre moulu

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 portions

Zutaten

700 g de lotte (4 pavés)
sel
1 c. à café de mélange d'épices à paëlla
8 gousses d'ail pelées et coupées en 2
90 g d'huile d'olive et 2 c. à soupe pour le poisson
300 g de fenouil (1 bulbe) coupé en 8, parures et pluches gardées
350 g d'eau
500 g de pommes de terre grenaille coupées en 2, non pelées et brossées sous l'eau
3 jaunes d'œufs
poivre moulu