JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin

3.8 4 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 3 Std. 45 Min

6 portions

Zutaten

La crème à la mangue

250 g de mangue mûre coupée en morceaux
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
6 jaunes d'œufs
80 g de sucre roux
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

Le caramel à la Passion

80 g de sucre
120 g sirop de glucose
10 g de miel
180 g crème liquide 30-40% m.g.
200 g de jus de fruit de la Passion sans sucre ajouté
150 g de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 7.3 g

Brennwert 2776.8 kJ / 664 kcal

Fett 37 g

Ballaststoffe 1.3 g

Kohlenhydrate 73.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Calendrier - 12 recettes d'enfance de chefs 12 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Mises en bouche aux saveurs marines

30 Min

Dômes banane et chocolat

6 Std. 30 Min

MARS - La crème et le gâteau espagnol de ma grand-mère - Richard Toix

1 Std. 5 Min

Blanc-manger coco-ananas

4 Std. 15 Min

Sphère chocolat-mandarine

12 Std.

Mousse poire-caramel beurre salé

2 Std. 30 Min

Parfait glacé aux raisins et aux noix

12 Std.

Dacquoise citron-fruits rouges façon poisson pané

1 Std. 25 Min

Choux amarena

1 Std. 25 Min

Verrines à l'orange

1 Std. 15 Min

Tarte au citron destructurée

20 Min

Douceur mangue-Passion

15 Min