Mousse meringuée au pamplemousse

Mousse meringuée au pamplemousse

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 12 Std.

6 portions

Zutaten

La crème (la veille)

135 g de jus de pamplemousse
150 g de sucre en poudre
3 œufs
130 g de beurre doux en morceaux

La crème au pamplemousse (le jour même)

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1 blanc d'œuf
60 g de sucre glace maison
180 g de crème liquide entière très froide
40 g de jus de pamplemousse

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 65.7 mg

Eiweiß 6 g

Brennwert 1898.3 kJ / 453.7 kcal

Fett 31.5 g

Ballaststoffe 0 g

gesättigte Fettsäuren 19 g

Kohlenhydrate 38.8 g

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