Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

4.6 33 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

La sauce à la framboise

280 g de framboises fraîches
200 g d'eau
1 c. à soupe de sucre en poudre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le filet mignon de veau

1 c. à soupe d'huile de colza

1 c. à soupe d'huile végétale
800 - 1000 g de filet mignon de veau
5 g de beurre doux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La mousseline de céleri-rave

500 g d'eau
700 g de céleri-rave
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 3.5 g

Brennwert 1333 kJ / 319 kcal

Fett 22 g

Kohlenhydrate 26.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Thermomix® et moi N°3 Spécial Pâques 8 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Filet mignon aux pruneaux

1u.

Filet mignon patate douce et mangue

50min

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

1u.

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

40min

Le saumon sauvage au vinaigre de framboise

45min

Magret de canard à la cerise

50min

Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling

40min

Filet mignon aux nectarines

40min

Magret de canard à la myrtille

1u. 10min

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

2u. 45min

Filet mignon aux cèpes et châtaignes

45min

Filet de porc et ses légumes, sauce au vin

45min