Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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Cosce di pollo al sale, patate sabbiate e salsa alla senape
Voorbereiding. 20min
Totaal 1u. 30min
4 porzioni
Ingrediënten
Pollo al sale e patate sabbiate
-
2000 g di sale grosso
-
4 sovracosce di pollo con la pelle (circa 200 g l'una)
-
1 rametto di rosmarino fresco le foglioline
-
½ rametto di timo fresco le foglioline
-
1 rametto di maggiorana fresca le foglioline
-
500 g di acqua
-
400 g di patate pelate e a tocchetti (2 cm)
-
10 g di pangrattato
-
5 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
olio extravergine di oliva q.b.
Salsa alla senape
-
30 g di scalogno a pezzi
-
50 g di vino bianco
-
1 ½ rametto di dragoncello fresco le foglioline
-
50 g di panna (min. 30% di grassi)
-
10 g di burro
-
1 cucchiaio di senape di Digione
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 porzione
Natrium
270.4 mg
Eiwitten
38.2 g
Calorieën
2406.1 kJ /
575.1 kcal
Vetten
38 g
Vezels
1.7 g
Verzadigd vet
8.6 g
Koolhydraten
21.3 g
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