Oosterse Pompoensoep met Reuzegarnalen en Kerrieschuim

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 1u.

4 porties

Ingrediënten

Garnituren

gambero rosso reuzegarnalen
8
wortel
100 g
koolrabi
100 g
pompoen
100 g
water
1700 g

Pompoensoep

olijfolie
30 g
gember, vers in stukken
30 g
wortelen in stukken van 2-3 cm
70 g
uien gehalveerd
2
butternut pompoen in stukken van 2-3 cm
800 g
knoflookteentjes
2
vers citroengras gekneusd
5 stengels
water
700 g
chilipeper
¾
laurierbladeren
2
kaffir limoenbladeren diepvries of gedroogd
4
komijn, gemalen
¼ tl
vadouvan
½ tl
currypoeder
¼ tl
Tom Kha Kai pasta
1 el
kippenbouillonblokje (voor 0,5 l)
1
limoensap
1 el
peper, gemalen
1 snuifje
zout
1 snuifje

Kerrieschuim

water
175 g
kokosmelk
30 g
magere melk
50 g
kippenfond
50 g
Tom Kha Kai pasta
¼ el
kippenbouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
¼
zout
1 snuifje
lecithine poeder
¾ tl

Afwerking

olie
1 el
limoenzeste
1 tl
peper, gemalen
1 snuifje
zout
1 snuifje
komkommer in brunoise
100 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 523.5 mg

Eiwitten 9 g

Calorieën 1586.3 kJ / 379.1 kcal

Vetten 15 g

Vezels 10.8 g

Verzadigd vet 3.7 g

Koolhydraten 59.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Hap en Tap 5 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Rijstsalade

1u.

Gele smoothie bowl

2u. 20min

Bananen-druivenpudding zonder toegevoegde suikers

1u.

Yoghurtijs met mango

12u.

Rode bietensalade

10min

Jerk kip met zoete aardappelpuree en groenten

3u. 5min

Geroosterde aardappelen met rozemarijn en knoflook

1u. 10min

Vijfzadenbrood

1u. 50min

Tomatenrijst

30min

Romige vegan broccoli en kaas soep

1u. 15min

Havermoutpap met vers fruit

15min

Aziatische rijst met eieren en groenten

30min