Oosterse Pompoensoep met Reuzegarnalen en Kerrieschuim

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 1u.

4 porties

Ingrediënten

Garnituren

gambero rosso reuzegarnalen
8
wortel
100 g
koolrabi
100 g
pompoen
100 g
water
1700 g

Pompoensoep

olijfolie
30 g
gember, vers in stukken
30 g
wortelen in stukken van 2-3 cm
70 g
uien gehalveerd
2
butternut pompoen in stukken van 2-3 cm
800 g
knoflookteentjes
2
vers citroengras gekneusd
5 stengels
water
700 g
chilipeper
¾
laurierbladeren
2
kaffir limoenbladeren diepvries of gedroogd
4
komijn, gemalen
¼ tl
vadouvan
½ tl
currypoeder
¼ tl
Tom Kha Kai pasta
1 el
kippenbouillonblokje (voor 0,5 l)
1
limoensap
1 el
peper, gemalen
1 snuifje
zout
1 snuifje

Kerrieschuim

water
175 g
kokosmelk
30 g
magere melk
50 g
kippenfond
50 g
Tom Kha Kai pasta
¼ el
kippenbouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
¼
zout
1 snuifje
lecithine poeder
¾ tl

Afwerking

olie
1 el
limoenzeste
1 tl
peper, gemalen
1 snuifje
zout
1 snuifje
komkommer in brunoise
100 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 523.5 mg

Eiwitten 9 g

Calorieën 1586.3 kJ / 379.1 kcal

Vetten 15 g

Vezels 10.8 g

Verzadigd vet 3.7 g

Koolhydraten 59.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Hap en Tap 5 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Vijfzadenbrood

1 Std. 50 Min

Citroenmeringuetaart

2 Std. 30 Min

Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto

30 Min

Snel bladerdeeg

1 Std. 20 Min

200 g ui kleuren

25 Min

Pulled pork met gestoomde broodjes

3 Std.

Erwtensoep met gember, zalm met citroen en broccoli

50 Min

Speltbrood

1 Std. 45 Min

Chutney van gekarameliseerde rode uien

24 Std.

Kruidenboter flatbreads

35 Min

Yoghurtijs met mango

12 Std.

Crumble van Zomerfruit met Crème Anglaise

1 Std. 10 Min