Oosterse Pompoensoep met Reuzegarnalen en Kerrieschuim

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 1u.

4 porties

Ingrediënten

Garnituren

gambero rosso reuzegarnalen
8
wortel
100 g
koolrabi
100 g
pompoen
100 g
water
1700 g

Pompoensoep

olijfolie
30 g
gember, vers in stukken
30 g
wortelen in stukken van 2-3 cm
70 g
uien gehalveerd
2
butternut pompoen in stukken van 2-3 cm
800 g
knoflookteentjes
2
vers citroengras gekneusd
5 stengels
water
700 g
chilipeper
¾
laurierbladeren
2
kaffir limoenbladeren diepvries of gedroogd
4
komijn, gemalen
¼ tl
vadouvan
½ tl
currypoeder
¼ tl
Tom Kha Kai pasta
1 el
kippenbouillonblokje (voor 0,5 l)
1
limoensap
1 el
peper, gemalen
1 snuifje
zout
1 snuifje

Kerrieschuim

water
175 g
kokosmelk
30 g
magere melk
50 g
kippenfond
50 g
Tom Kha Kai pasta
¼ el
kippenbouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
¼
zout
1 snuifje
lecithine poeder
¾ tl

Afwerking

olie
1 el
limoenzeste
1 tl
peper, gemalen
1 snuifje
zout
1 snuifje
komkommer in brunoise
100 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 523.5 mg

Eiwitten 9 g

Calorieën 1586.3 kJ / 379.1 kcal

Vetten 15 g

Vezels 10.8 g

Verzadigd vet 3.7 g

Koolhydraten 59.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Hap en Tap 5 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Kabeljauwsoep met Spinazie

40min

Gebraden kip met ovengegaarde Groenten

1h 10min

Groente-Omeletten

30min

Glutenvrij Dadel, Appel en Walnoot Thee Brood

1h 30min

Pompoensoep met room

35min

Geroosterde Inktvis en Gnocchi met Paprika en Groene Mojo

2h

Spaghetti Bolognese

40min

Savooiekool Roulades met Rijst van Prei en Ham

1h 40min

Vis met Tahinisaus en Tabouleh van Bloemkool

35min

Romige Pasta Risottata met Pompoen, Scamorza en Pecorino

45min

Verse Tomatensoep

30min