Beetroot and tequila cured salmon

Beetroot and tequila cured salmon

4.5 31 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 24u. 20min

20 portions

Ingrediënten

Salmon

star anise
5
whole black peppercorns
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
coriander seeds
1 tsp
brown sugar
250 g
sea salt
250 g
fresh thyme leaves only
2 sprigs
raw beetroot (approx. 250 g), peeled and cut into quarters
1
tequila
50 g
fresh skinless, boneless salmon fillet (approx. 3 fillets)
750 g

Horseradish goat's cheese

goats cheese cut into pieces (3-4 cm)
300 g
horseradish cream
1 ½ tbsp
Dijon mustard
2 tsp
extra virgin olive oil
30 g
Lebanese cucumber
1
caper berries sliced, to serve
water crackers to serve

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 4955.1 mg

Eiwitten 14.5 g

Calorieën 947 kJ / 225 kcal

Vetten 10 g

Vezels 1 g

Verzadigd vet 3.7 g

Koolhydraten 18.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Festive Flavour 105 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Scallops with pea purée

25min

Leek and smoked salmon dip

55min

Salsa verde

5min

Anise-cured salmon

14u. 10min

Gin and tonic sorbet with cucumber

12u.

Champagne poached chicken terrine

1u. 30min

Prawn cocktail with gin-pickled cucumbers

40min

Smoked salmon mousse

5min

Caesar salad dressing

10min

Café de Paris butter

25min

Grilled eye fillet with Café de Paris butter

45min

Baked artichoke dip

35min