Ochsenbäckchen

Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf

Schollenröllchen Finkenwerder Art mit Röstkartoffeln und Speckbohnen

Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

Kalbsrücken mit Aprikosen, Pfifferlingen und Schmorzwiebel-Stampf

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

Linsen-Apfel-Eintopf mit Schweinefleisch

Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter

Erdäpfelpüree wie handgestampft