Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Compatibel
Thermomix® TM6
Compatibel
Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree
Voorbereiding 25min
Totaal 1u. 35min
4 Portionen
Ingrediënten
-
Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken (2-3 cm)300 g
-
Salz160 g
-
Knollensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)260 g
-
Rotwein200 g
-
Balsamico, dunkel100 g
-
Sumak1 Prise
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schwarze Pfefferkörner2
-
Sternanis¼ Stück
-
Nelke1
-
Lorbeerblatt, getrocknet1
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Wasser3310 g
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Entenbrüste, mit Haut (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)2
-
Milch130 g
-
Crème fraîche130 g
-
Rote-Bete-Saft70 g
-
Butter kalt, in Stücken60 g
-
Speisestärke10 g
Moeilijkheidsgraad
gevorderd
Voeding per 1 Portion
Natrium
15706 mg
Eiwitten
21 g
Calorieën
1715 kJ /
409 kcal
Vetten
24 g
Vezels
3.1 g
Verzadigd vet
13 g
Koolhydraten
20 g
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