Eggplant Stacks

Eggplant Stacks

4.6 15 beoordelingen

Voorbereiding 50min

Totaal 1u. 35min

9 portions

Ingrediënten

Eggplant

non-stick cooking spray
eggplant Ichiban Japanese, 27 slices (¼ in.)
16 oz
salt for sprinkling, plus extra to season
garlic powder
¾ tsp
ground black pepper to season

Cheeses

low-moisture mozzarella diced
4 oz
Parmesan cheese cut into pieces
1 ½ oz
lemon peel
2 - 3 pieces
ricotta cheese
8 oz

Sauce

yellow onions cut into pieces
4 oz
carrots cut into pieces
2 oz
red bell peppers cut into pieces
2 oz
garlic cloves
2
olive oil
½ oz
tomato sauce
18 oz
salt to taste
½ tsp

Assembly

water
20 oz

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portions

Natrium 572.1 mg

Eiwitten 8.9 g

Calorieën 635.9 kJ / 152 kcal

Vetten 9.2 g

Vezels 3 g

Verzadigd vet 4.7 g

Koolhydraten 9.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Steam it Up in a Cup 8 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je dit ook leuk...

Mushroom Taco Filling

35min

Tuscan White Bean Stew

1u.

Radicchio and Fennel Salad with Orange Balsamic Vinaigrette

40min

Curry, Ginger Kabocha Squash Soup

50min

Sautéing 7 oz Zucchini

20min

Collard Greens

1u. 5min

Lentil Mushroom Stroganoff

55min

Carrot Torte

1u. 10min

Chickpea Ratatouille

1u.

Creamed Spinach

30min

Broccoli Stem Soup with Crispy Potato Skins

45min

Mediterranean Shrimp and Orzo Soup

1u. 5min