![Minted pesto with pea smash and poached eggs Minted pesto with pea smash and poached eggs](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/fa5dcadf49610e05630cf4cbc9d0fdd3/Derivates/cbe551f3d35852fa7e0d336e56f2b4157da287d6.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Mint pesto
- 50 g extra virgin olive oil
- 30 g Parmesan cheese
- 1 garlic clove
- 20 g lemon juice
- 25 g pine nuts
- 20 g fresh mint, leaves only
- ½ tsp sea salt
- 2 pinches ground black pepper
Pea and avocado smash
- 200 g boiling water
- 200 g frozen peas (see Tips)
- 1 sprig fresh mint, leaves only
- 1 ripe avocado, flesh only
- 20 g lemon juice
- ¼ tsp sea salt
- 2 pinches ground black pepper
Poached eggs
- 1700 g boiling water
- 50 g white vinegar
- 4 eggs, chilled and cracked into separate bowls
Assembley
- 4 bread, slices of choice, toasted to serve
- fresh mint, leaves only, to serve
- sea salt, to season
- ground black pepper, to season
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 5883.4 kJ / 1406.2 kcal
- Eiwitten
- 54.8 g
- Koolhydraten
- 201.6 g
- Vetten
- 43.1 g
- Verzadigd vet
- 9.2 g
- Vezels
- 22.1 g
- Natrium
- 2503.1 mg
Alternatieve recepten
Guacamole
5 min
Potato pancakes
45 min
Spicy pineapple vinaigrette
Brak ocen
Vegetable trimming stock
2 godz.
Braised Lamb Shanks
3h 35min
Asparagus and saffron risotto
35min
Quince crumble
1h 25min
Whipped brie with fruit and nut caramel crunch
30 min
Bulghur
35min
Pizza in Bianco
1 Std. 20 Min
Mushroom risotto (TM6)
30 min
Delicious lemon pudding
55 min