Oriëntaalse brunch

Oriëntaalse brunch

Geen beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 1u. 20min

8 porties

Ingrediënten

Bulgur en vegetarische basis

water
1000 g
fijn zeezout
1 tl
olijfolie
10 g
bulgur
170 g
aubergine in stukken gesneden (2 cm)
300 g
paprika rood en geel, in stukken gesneden (3 cm)
300 g

Plat brood

olijfolie plus extra om te besprenkelen
50 g
water
120 g
bloem plus extra om te bestuiven
270 g
bakpoeder
1 tl
fijn zeezout plus 1 theelepel grof zeezout om te bestrooien
1 theelepel
gemengde zaden (nigellazaad, komijnzaad, sesamzaad), om te bestrooien
1 el

Bulgur salade

vers peterselieblad
25 g
verse muntblaadjes
10 g
knoflookteentje
1
citroensap
30 g
olijfolie
20 g
fijn zeezout
1 tl
gemalen zwarte peper
4 snuifjes
komkommer in stukken gesneden (3 cm)
100 g
paprika geel en rood, in stukken gesneden (3 cm)
100 g
tomaten gevierendeeld
100 g

Pap met dadels, pistachenoten en kardemom

ongezouten, gepelde pistachenoten
30 g
gepelde amandelen
ontpitte dadels
100 g
melk
900 g
kristalsuiker
40 g
gemalen kardemom
½ tl
havervlokken
150 g

Aubergine spread

peterselieblad, vers plus extra voor de garnering
20 g
knoflookteentjes
2
olijfolie plus extra om te besprenkelen
40 g
tahin
70 g
limoensap
5 g
gemalen komijn
½ tl
zeezout gerookt
1 tl

Peper spread

olijfolie
40 g
ui gevierendeeld
100 g
rauwe cashewnoten
100 g
limoensap
5 g
fijn zeezout
¾ tl
pikante paprikapoeder
1 tl

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 1738.5 mg

Eiwitten 19.5 g

Calorieën 3142.2 kJ / 751 kcal

Vetten 38.3 g

Vezels 10.8 g

Verzadigd vet 7.1 g

Koolhydraten 88.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Internationaal Brunchen 7 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Ontbijt Muffins

1u.

Toast Champignon met Miso en Tahini Yogurt

Geen beoordelingen

Babka met Bosbessen

Geen beoordelingen

Taart van Kastanjes, Champignons en Veenbessen

1u.

Croquembouche met Sinaasappel Custard en Pure Chocolade

Geen beoordelingen

Temaki Sushi

Geen beoordelingen

Gehaktballen en Aardappelen met Amandelsaus

Geen beoordelingen

Zoetzure tempé

50min

Vegan feta in olie met kruiden

Geen beoordelingen

Tonijnrijstsalade, eieren en rauwkost - Chocolade- en frambozengebak

Geen beoordelingen

Dracula bloed

Geen beoordelingen

Gevulde Marokkaanse broodjes (Batbout)

2u. 40min