![Albóndigas de berenjena con salsa de pimientos Albóndigas de berenjena con salsa de pimientos](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/0874d8be60d3383a2aa17736a495235c/Derivates/13956e56c7f1ea72404775e1bdb92a98f319737d.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Albóndigas de berenjena
- 2 cucharaditas de aceite de oliva, para engrasar
- 1 - 2 berenjenas (aprox. 500 g)
- 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 - 4 pellizcos de sal
- 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
- 30 g de setas deshidratadas
- 240 g de agua
- 90 g de queso parmesano en trozos
- 120 g de cebolla en trozos
- 2 dientes de ajo
- 5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 10 hojas de albahaca fresca
- 150 g de pan rallado
- 1 huevo (L)
- 25 g de piñones
Salsa de pimientos
- 50 g de avellanas
- 50 g de queso parmesano
- 2 dientes de ajo
- 10 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 150 g de pimiento rojo asado en conserva en tiras
- 400 g de tomate troceado en conserva
- 60 g de aceite de oliva
- 100 g de agua
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
- ½ cucharadita de sal
- 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
- 200 - 250 g de calabacín
- 200 g de zanahoria
- Voeding
- per 1 ración
- Calorieën
- 2177 kJ / 520 kcal
- Eiwitten
- 18.9 g
- Koolhydraten
- 44.8 g
- Vetten
- 31.7 g
- Verzadigd vet
- 7.1 g
- Vezels
- 10.4 g
- Natrium
- 840.2 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Pastel de batata con boloñesa vegetariana
45min
Bulgur con verduras y salsa de champiñones
50 Min
Pimientos rellenos con salsa de tomate
2 Std. 15 Min
Milhojas de verduras
1 Std. 30 Min
Croquetas de espinacas con atún y pimiento morrón
11h
Hamburguesas de coliflor y calabaza con pan de cúrcuma
1h 45 min
Lombarda a la naranja con albóndigas de pavo
50 Min
Croquetas de berenjenas
1 Std. 30 Min
Quiche de berenjena ( sin azúcar, sin gluten, sin huevo, sin lactosa)
1h 5min
Coliflor con pesto de pistachos
1 Std.
Hummus de coliflor rehogada con champiñones y beicon
30min
Pastel de repollo
45min