![Pumpkin Soup, Seasonal Mushrooms and Truffle Pumpkin Soup, Seasonal Mushrooms and Truffle](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/9a595876b1ac9f47ed721ad41d6a38c1/Derivates/7ed2967ed69d6b65f138a6f2470630009aa906f8.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Toasted Linseeds
- 15 g golden linseeds
- 10 g rapeseed oil
Pumpkin Soup
- 500 g water
- 300 g pumpkin, peeled, diced (4 cm)
- 2 pinches coarse salt flakes
- 1 banana shallot, halved
- 20 g rapeseed oil
- 10 g fresh root ginger, peeled, cut in round slices (2 mm)
- 10 g garlic (approx. 2 cloves)
- 150 g liquid vegetable stock
- 3 g coarse salt flakes
Finalisation
- 120 g mixed fresh mushrooms
- 20 g rapeseed oil
- 20 g unsalted butter, diced
- 15 g sherry vinegar
-
black truffle, fresh, for grating
(optioneel)
of cooked chestnuts, peeled, for grating (optioneel)
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1756.4 kJ / 419.8 kcal
- Eiwitten
- 6 g
- Koolhydraten
- 21.6 g
- Vetten
- 36.7 g
- Verzadigd vet
- 7.5 g
- Vezels
- 4.6 g
- Natrium
- 763.6 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Chai Vanilla Mocktail
45 Min
Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone
3 Std. 45 Min
Carrot Cake with Pecans and Vanilla
12h 55min
Versatile Smooth Soup
45 Min
Turmeric, Ginger and Black Pepper Detox Shot
3 Std. 10 Min
Baked Aubergine, Goat's Cheese and Tomato Ratatouille (TM5)
40 Min
Leek and Potato Soup (TM6)
40 Min
Black Spaghetti with Prawns and Parmesan Sauce
45 Min
Sumac-spiced Houmous
5 Min
Rich Tomato Sauce
30 Min
Guinness® Bread
1 Std. 45 Min
Best Basic Houmous
5 Min