Buckwheat and Asparagus Risotto

Buckwheat and Asparagus Risotto

4.0 7 beoordeling

Voorbereiding 20min

Totaal 2u.

2 portions

Ingrediënten

Buckwheat, and Asparagus and Parmesan Shavings

buckwheat
70 g
water plus extra for soaking
200 g
salt
10 g
green asparagus
3
Parmesan cheese
30 g
ice cubes
10

Pine Nut Oil and Toasted Pine Nuts

pine nuts
60 g
sunflower oil
50 g

Pickled Asparagus

caster sugar
50 g
vinegar
150 g
water
100 g
green asparagus
3

Asparagus Jus

green asparagus cut in pieces (2 cm)
200 g
liquid vegetable stock
65 g
double cream
65 g

Finalisation

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
30 g
mascarpone
20 g
unsalted butter diced
50 g
green asparagus cut in small pieces (5 mm)
3

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 1280 mg

Eiwitten 20 g

Calorieën 3113 kJ / 750 kcal

Vetten 57 g

Vezels 3.6 g

Verzadigd vet 33 g

Koolhydraten 36 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Simon Rogan 9 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

Aubergine and Lentil Salad

40min

Turkey Tonnato with Warm Potato Salad

Geen beoordelingen

Asparagus, Broccoli and Mushroom Rice

55min

Soft Carrot Tortilla Chips with Guacamole

1u.

Surimi Stick Salad

15min

Polenta Bites with Caponata or Berry Compote

4u.

Bloodshot Devilled Eggs

40min

Russian Beetroot Salad

1u. 10min

Brandy Hot Chocolate

15min

Beetroot Houmous

15min

Super Quick Broccoli Salad

5min

Best Basic Houmous

5min