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Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi
TM6

Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi

3.0 (2 beoordelingen)

Ingrediënten

Baccalà mantecato

  • 1500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 600 g di baccalà ammollato e dissalato
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 spicchio di aglio
  • 150 g di olio di oliva + q.b.

Porri

  • 4 porri, puliti
  • 5 g di sale
  • 5 g di zucchero
  • 1510 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 50 g di capperi sotto sale
  • 50 g di olive taggiasche denocciolate

Salsa di rapa rossa

  • 2 barbabietole rosse cotte a tocchetti
  • 40 g di olio di oliva
  • 200 g di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

  • 1 pizzico di origano secco
  • foglie di prezzemolo fresco, lavate

Voeding
per 1 porzione
Calorieën
1747.5 kJ / 417.7 kcal
Eiwitten
22.7 g
Koolhydraten
3.5 g
Vetten
34.9 g
Verzadigd vet
4.8 g
Vezels
1.7 g
Natrium
711.6 mg

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