Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite

Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite

4.6 7 beoordeling

Voorbereiding 10min

Totaal 3u. 45min

4 porzioni

Ingrediënten

Carote arrostite

1000 g di carote pelate, a pezzi (2 cm)

Petto d'anatra

1 petto d'anatra con la pelle (circa 500 g)
1600 g di acqua
30 g di succo di limone
10 g olio extravergine di oliva
1 rametto di rosmarino fresco

Terminare la preparazione

1 spicchio di aglio
2 cucchiaini di cumino in polvere (optioneel)
20 g olio extravergine di oliva
400 g di fagioli cannellini in scatola scolati
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 468.7 mg

Eiwitten 48.4 g

Calorieën 2805.6 kJ / 670.6 kcal

Vetten 16.3 g

Vezels 22.2 g

Verzadigd vet 4.2 g

Koolhydraten 85.4 g

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