Saumon épicé à la cubaine avec salsa tomate-avocat

Name: Saumon épicé à la cubaine avec salsa tomate-avocat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g d'huile d'olive; 1 piment jalapeño frais; 120 g d'oignons rouges; 50 g de ciboules; 3 gousses d'ail; 20 g de coriandre fraîche; 65 g de jus de citron vert; 50 g de jus de pamplemousse; 1 c. à café d'origan déshydraté; 1 c. à café de piment séché en flocons; 1 c. à café de poivre de Cayenne moulu; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 ½ c. à café de sel; 800 g de filets de saumon frais, avec ou sans peau; 500 g de tomates cerise; 60 g de concentré de tomate; ¼ c. à café de poivre moulu; 1 avocat; 1 citron vert

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Voorbereiding 20min

Totaal 30min

4 portions

Ingrediënten

30 g d'huile d'olive et un peu pour la cocotte
1 piment jalapeño frais coupé en rondelles (2 cm)
120 g d'oignons rouges coupés en quartiers
50 g de ciboules coupées en tronçons (env. 2 cm)
3 gousses d'ail
20 g de coriandre fraîche ciselée (env. 3 cm), et un peu pour la finition
65 g de jus de citron vert
50 g de jus de pamplemousse

50 g de jus d'orange
1 c. à café d'origan déshydraté
1 c. à café de piment séché en flocons
1 c. à café de poivre de Cayenne moulu
1 c. à café de cumin en poudre
1 ½ c. à café de sel
800 g de filets de saumon frais, avec ou sans peau coupés en 4 morceaux

800 g de filets de saumon surgelés, avec ou sans peau, coupés en 4 morceaux
500 g de tomates cerise
60 g de concentré de tomate
¼ c. à café de poivre moulu
1 avocat
1 citron vert coupé en quartiers