![Entremets vanille-caramel Entremets vanille-caramel](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/59a15bd19ef052186ad7f784ba96f444/Derivates/8210106d18b287e5c81b2c61078a1350a86b11df.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Le croustillant cacahuète
- 30 g de chocolat blanc
- 50 g de beurre de cacahuète
- 30 g de crêpes dentelle, type Gavottes®
Le crémeux caramel
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 3 jaunes d'œufs
- 100 crème liquide 35% m.g.
- 125 g de sucre en poudre
- 50 g d'eau
- 20 g de miel
- 2 g de fleur de sel
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
Le biscuit madeleine
- 80 g de beurre
- 2 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 20 g de miel
- 110 g de farine de blé
- 3 g de levure chimique
- 1 g de vanille en poudre
- 25 g de lait
La crème vanille
- 25 g de sucre en poudre
- 1 pincée de vanille en poudre
- 250 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2915.5 kJ / 697.3 kcal
- Eiwitten
- 9.5 g
- Koolhydraten
- 62.3 g
- Vetten
- 45.8 g
- Verzadigd vet
- 26.3 g
- Vezels
- 1.3 g
- Natrium
- 297.5 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Cocktail fraîcheur et douceur
5min
Couronne de pavlova avec coulis de framboises, figues et grenade
6 godz.
Entremets rose
1h
Bûche meringuée au citron
1h 15min
Sauce au floc rouge et chocolat
1 godz. 10 min
Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat
19h
Bûche à la vanille, noisettes et cacahuètes
8 godz.
Manguier
5 godz.
Bounty
10min
Mignardises comme un Irish coffee
4h 10min
Tarte aux cassis meringuée
2h 30min
Tarte tropézienne façon paris-brest
3h