Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 50min

4 portions

Ingrediënten

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 738.7 mg

Eiwitten 11.6 g

Calorieën 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Vetten 40.5 g

Vezels 9.1 g

Verzadigd vet 24.4 g

Koolhydraten 41.2 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Apple, Strawberry and Rhubarb Crumble

55 Min

Poached Eggs

15 Min

Naturally Sweet Mango Sorbet

10 Min

Mushroom Risotto (TM6)

40 Min

Cocktail Tropical with rum and passion fruit

15 Min

Chicken skewers with peanut satay sauce

2 Std.

Potato gnocchi

1 Std. 15 Min

Leek and potato soup with crispy smoked ham

40 Min

Cauliflower Mash

25 Min

Lemon Caper Aioli

10 Min

Italian butter

10 Min

Scallops with pea purée

25 Min