Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 beoordeling

Voorbereiding 20min

Totaal 50min

4 portions

Ingrediënten

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 738.7 mg

Eiwitten 11.6 g

Calorieën 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Vetten 40.5 g

Vezels 9.1 g

Verzadigd vet 24.4 g

Koolhydraten 41.2 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Pickled red onions

1u. 50min

Margarita

5min

Eggs Benedict and corn muffins

1u. 15min

Celeriac remoulade (Thermomix® Cutter, using modes)

10min

Sous vide steak with bean puree and chimichurri (Diabetes)

2u. 10min

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

50min

Béarnaise sauce

20min

Scallops with pea purée

25min

Olive oil, garlic and almond soup

5min

Aperol spritz sorbet

8u. 20min

Spicy Margarita Fizz

10min

Hollandaise

15min