Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 50min

4 portions

Ingrediënten

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 738.7 mg

Eiwitten 11.6 g

Calorieën 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Vetten 40.5 g

Vezels 9.1 g

Verzadigd vet 24.4 g

Koolhydraten 41.2 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Fruit crumble with crème anglaise

1u. 10min

Indonesian green spice paste

40min

Beer Bread with Whipped Marmite Butter

50min

Penne with mussels

1u. 5min

Stir Fried Potato Shreds

Geen beoordelingen

Pea and mint soup

20min

Antonio Bachour: Crème Brûlée with Tropical Fruits (Metric)

3u. 40min

Smoky tuna tartare (Sergio Perera)

30min

Mushroom and white wine cream sauce

30min

Beurre blanc

15min

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

50min

Creamy tomato and basil soup

30min