Gin-cured ocean trout salad

Gin-cured ocean trout salad

4.7 3 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 30u. 20min

6 portions

Ingrediënten

Cured ocean trout

ocean trout fillet trimmed, boned, skin removed
500 - 800 g
star anise
1
juniper berries
5
pink peppercorns
1 tsp
caraway seeds
1 tsp
coriander seeds
1 tsp
sugar
125 g
sea salt
125 g
lemon peel strips, no white pith (4 cm)
2
gin of choice (see Tips)
100 g

Salad

radishes trimmed and thinly sliced
3
cucumber sliced
½
extra virgin olive oil to drizzle
1 tbsp
fresh chives chopped to garnish
4 sprigs
micro herbs to serve
crème fraîche to serve
bread toasted to serve (optional)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 2029 mg

Eiwitten 26.3 g

Calorieën 1326.8 kJ / 315.9 kcal

Vetten 14.3 g

Vezels 0.4 g

Verzadigd vet 3.8 g

Koolhydraten 21.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Ginspiration 11 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Retro prawn cocktail

20min

Prawn bisque with lemon myrtle (TM6, Andrew Fielke)

55min

Miso corn purée with almond ricotta

3h 20min

Shichimi togarashi oysters

1h 10min

Chilli crab pasta

35min

Traditional cocktail sauce

5min

Beetroot and tequila cured salmon

24h 20min

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

2h 30min

French dressing

5min

Chilli mussels with thyme and tomatoes

40min

Gorgonzola panna cotta with pear & walnut salad

3h 55min

Quinoa tabouli

12h 40min