Dahl de lentilles corail aux épinards

Name: Dahl de lentilles corail aux épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 cm de gingembre; 1 piment rouge; 1 c. à soupe d'huile de tournesol; 1 c. à soupe de pâte de curry; 350 g de tomates concassées en conserve; 400 g d'eau; 250 g de lentilles corail; 100 g de pousses d'épinards; du sel; du poivre moulu; 125 g de yaourt nature; 3 ciboules; feuilles de coriandre fraîche

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Voorbereiding 10min

Totaal 35min

4 portions

Ingrediënten

1 oignon coupé en quatre
2 gousses d'ail
2 cm de gingembre
1 piment rouge thaï, épépiné
1 c. à soupe d'huile de tournesol
1 c. à soupe de pâte de curry indienne

1 c. à soupe de curry de Madras en poudre
350 g de tomates concassées en conserve
400 g d'eau
250 g de lentilles corail rincées et égouttées
100 g de pousses d'épinards
du sel
du poivre moulu
125 g de yaourt nature velouté
3 ciboules émincées
feuilles de coriandre fraîche pour la finition