Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Flaky pastry
- 360 g plain flour, plus extra to dust
- 180 g unsalted butter, cut into pieces
- 1 tsp sea salt
- 90 g cold water
- 1 tsp pink peppercorns (optional)
Filling
- 1000 g water
- 25 g extra virgin olive oil
- 4 pinches sea salt
- 100 g basmati rice
- 3 eggs
- 1 onion (approx. 150 g), cut into quarters
- 50 g unsalted butter, cut into pieces
- 200 g button mushrooms, cut into quarters
Assembly
- 900 g fresh boneless salmon fillet, whole and skinned
- sea salt, to season
- ground black pepper, to season
- 3 sprigs fresh dill, leaves only, roughly torn
- 1 egg, lightly beaten, for egg wash
Sauce
- 200 g white wine
- 400 g crème fraîche
- 1 pinch sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- 4 sprigs fresh parsley, leaves only, roughly chopped
- 4 sprigs fresh dill, leaves only, roughly chopped
- 20 g freshly squeezed lemon juice
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 3759.9 kJ / 895.2 kcal
- Eiwitten
- 34.2 g
- Koolhydraten
- 42.3 g
- Vetten
- 65.9 g
- Verzadigd vet
- 32 g
- Vezels
- 2.3 g
- Natrium
- 479.2 mg
Alternatieve recepten
Risoni with salmon and spinach
25 menit
Savoiardi with mango and passionfruit
2h 10 min
Sous vide strawberries with white chocolate mousse (TM5)
2 Std.
Salmon and fennel risotto
30min
Steamed Aubergine and Ricotta Lasagne
1h 25min
Triple layer bundt cake
1 Std. 30 Min
Smoked mussels with Pernod sauce
35min
Asparagus tart with sour cream pastry
2 Std.
John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)
35min
Flaky salmon pie with herb dressing
40min
Smoked trout pasta with lemon and capers
35min
Pasta alla puttanesca
35min