Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette

Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette

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Voorbereiding 25min

Totaal 1u. 35min

4 Portionen

Ingrediënten

Wasser
2100 g
Zitronensaft
30 g
Entenbrust, mit Haut (ca. 400 g)
1
Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
½ TL
Salz
3 Prisen
Honig
1 TL
Rotwein, trocken
50 g
Blaubeerkonfitüre
50 g
Zucker
1 EL
Balsamico, dunkel
20 g
junge Salatblätter der Saison, gemischt
300 g
Croûtons
100 g
Parmesan gehobelt
50 g
Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
40 g
rote Beeren, gemischt, frisch
50 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 21 g

Calorieën 1986 kJ / 475 kcal

Vetten 31 g

Vezels 3 g

Koolhydraten 29 g

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