Bouillabaisse

Bouillabaisse

4.4 61 beoordeling

Voorbereiding 15min

Totaal 1u. 15min

6 portions

Ingrediënten

60 g d'oignon coupé en deux
120 g de blancs de poireau taillés en biseau
300 g de tomates coupées en quatre
1 gousse d'ail de belle taille
20 g d'huile d'olive
20 g de pastis
100 g de vin blanc sec
750 g d'eau
5 g de fumet de poisson
10 g de concentré de tomate
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
le zeste d'½ orange non traitée
1 bouquet garni
6 graines de fenouil
200 g de pommes de terre coupées en gros dés
170 g de carottes taillées en tronçons
150 g de bulbe de fenouil taillé en biseau
300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
150 g de filets de dorade sébaste sans peau, coupés en six
200 g de filets de saumon frais sans peau, coupés en six
150 g de pavés de cabillaud, sans peau coupés en six
6 langoustines crues, de belle taille

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 37 g

Calorieën 1507 kJ / 360 kcal

Vetten 12 g

Vezels 6 g

Koolhydraten 19 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Les soupes 50 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Marmite du pêcheur

50min

Sauce rouille

10min

Soupe de poisson

40min

Lotte à la provençale

50min

Velouté de langoustines à la coriandre

1u.

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1u. 30min

Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

25min

Cotriade

1u.

Ragoût des Caraïbes et sa timbale de riz

9u. 15min

Calamars farcis au chorizo

1u. 10min

Mijoté d'encornet aux cornilles

5u. 15min

Soupe de poisson

20min