Ensalada de ahumados con vinagreta de alcaparras, mostaza y miel

Ensalada

• 200 g de lechuga iceberg cortada en trozos regulares (del tamaño de un huevo)
• 300 g de agua
• 100 g de zanahoria en trozos
• 150 g de cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad
• 150 g de pimiento rojo en trozos de 3x3 cm
• 75 g de aceitunas negras sin hueso
• 6 pepinillos en vinagre
• 4 huevos duros

Vinagreta y ahumados

• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de vinagre de jerez
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de alcaparras (aprox. 5 g)
• 150 g de salmón ahumado en lonchas
• 150 g de trucha ahumada en lonchas
• 150 g de bacalao ahumado en lonchas