Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Fünf-Gewürze-Pulver
- 2 EL Sternanis
- 1 Zimtstange (10 g), halbiert
- 1 EL Fenchelsamen
- ¾ EL Nelken
- 20 g Szechuan-Pfeffer, ganz
Pflaumensauce, Fleisch und Gemüse
- 65 g Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Putenbrustfilet, ohne Haut, in Streifen (1,5 cm x 3-4 cm), mit Papiertüchern trocken getupft
- 3 Prisen weißer Pfeffer
- 1 frische Chilischote, entkernt, gehackt
- 50 g Schalotten, halbiert
- 10 g Ingwer, frisch, geschält, in Scheiben (2 mm)
- 500 g Pflaumen, halbiert
- 1 ½ EL Austernsauce
- 2 EL helle Sojasauce
- 1400 g Wasser
- 30 g dunkle Sojasauce
- 40 g brauner Zucker
-
2
EL schwarzer Reisessig (z. B. Chinkiang)
of 2 EL Reisessig - 1 EL Sojabohnenpaste
- 1 EL Shaoxing-Reiswein
- 250 g Chinesische Weizennudeln
- 250 g Pak Choi, schräg in Stücken (siehe Tipp)
- 200 g Möhren, schräg, in Stiften (5 cm lang, 5 mm dick)
Fertigstellung
- 80 - 100 g Bambussprossen, abgetropft, in Stiften (2 mm)
- Sesam, geröstet, zum Garnieren
- 2 Frühlingszwiebeln, in schrägen Ringen (2 mm)
- Sesamöl zum Beträufeln
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 2748 kJ / 656 kcal
- Eiwitten
- 31 g
- Koolhydraten
- 71 g
- Vetten
- 25 g
- Verzadigd vet
- 2 g
- Vezels
- 6.8 g
- Natrium
- 1316 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Reisnudeln mit Gemüse (炒米粉)
1hod.
Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette
1ωρ. 30 λεπτ.
Xiao Long Bao (chinesische Teigtaschen)
12h
Udon-Nudeln mit Gemüse (炒乌龙面)
40 λεπτ.
Bangkok-Hot-Dog
45min
Black-Tiger-Salat
1ωρ. 30 λεπτ.
Suppenfleisch mit Ananas und Eierpudding mit karamellisierten Äpfeln (菠萝红烧牛腩和苹果布丁)
1h 15min
Frühlingsrollen (春卷)
1ωρ. 30 λεπτ.
Fleisch im gerösteten Reismantel (粉蒸肉)
1ωρ. 30 λεπτ.
Ente in Biersauce (啤酒鸭)
1hod.
Karibisches Garnelencurry
30 λεπτ.
Rippchen süß-sauer (糖醋排骨)
40 λεπτ.