Rindersteaks mit Kartoffelplätzchen und Rucolasalat

Rindersteaks mit Kartoffelplätzchen und Rucolasalat

4.3 42 beoordelingen

Voorbereiding 50min

Totaal 9u.

4 Portionen

Ingrediënten

Am Vortag

Kartoffeln, festkochend mittelgroß, mit Schale
800 g
Wasser
600 g

Steaks und Fertigstellung

Rosmarin
6 Zweige
Thymian
15 Zweige
Lorbeerblätter, frisch mehrfach eingeschnitten
4
Entrecôte (à 350 g, ca. 3 cm dick)
2 Stücke
Olivenöl
80 g
Butter kalt, in Flöckchen, und etwas mehr zum Einfetten
80 g
Muskat, frisch gerieben
3 Prisen
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Schalotten halbiert
2
Wasser
30 g
Zitronensaft
40 g
Zucker und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Senf
2 TL
Cherry-Tomaten
400 g
Rucola geputzt, mundgerecht gezupft
100 g
Pfeffer zum Würzen
Fleur de Sel zum Würzen

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 39 g

Calorieën 3218 kJ / 767 kcal

Vetten 51 g

Koolhydraten 30 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

ESSEN & TRINKEN 3/2018 45 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

1u.

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

1u.

Garnelen und Lachs mit Wermutsauce

35min

Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter

1u. 45min

Gefüllte Koteletts

40min

Gefüllte Hähnchenbrustfilets

45min

Saltimbocca mit Kartoffel-Paprika-Gemüse

50min

Kalbsfilet auf Tomatensugo und Zitronenreis

1u. 10min

Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse

1u.

Kalbstafelspitz

50min

Steinbuttfilet an Asia-Gemüse mit Buttersauce und Nudeln

40min

Schweinemedaillons mit Spitzkohl-Pilz-Rahm

30min