Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad

Curried Couscous, Carrot and Chickpea Salad

4.2 82 beoordeling

Voorbereiding 10min

Totaal 15min

6 portions

Ingrediënten

couscous
8 oz
water or per couscous package instructions
16 oz
red onion in pieces
1 oz
ginger in pieces
½ oz
extra virgin olive oil plus extra to drizzle
1 tbsp
carrots in pieces
4 oz
raisins
½ oz
canned chickpeas rinsed and drained
14 ½ oz
curry powder
1 tbsp
salt to taste
1 tsp
cashews chopped
½ oz
lemon juice only
1
fresh cilantro leaves chopped, to garnish
1 - 2 tbsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 576 mg

Eiwitten 10 g

Calorieën 1125 kJ / 269 kcal

Vetten 6 g

Vezels 7 g

Verzadigd vet 1 g

Koolhydraten 46 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Indoor Picnic 11 recepten
Verenigde Staten

Simple Ideas 179 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je dit ook leuk...

Southwest Quinoa

40min

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

1u. 10min

Greek Lentils and Rice

40min

Carrot Ginger Soup

20min

Green Lentil Risotto with Asparagus

45min

Brown Rice Salad with Turmeric Dressing

1u.

Curried Lentils

5u. 15min

Cauliflower and Date Tagine

55min

Vegetarian Chili

50min

Sweet Potato Casserole with Labne and Dukkah (Bill Yosses)

24u. 55min

Roasted Vegetables with Farro and Lemon Feta Dressing (Ben)

55min

Butternut Squash Coconut Curry

40min