Sauce armoricaine

Sauce armoricaine

4.2 12 beoordeling

Voorbereiding 20min

Totaal 1u.

4 portions

Ingrediënten

110 g d'oignon (1 gros), coupé en dés (1 cm)
110 g de carotte (1 moyenne), coupée en dés (1 cm)
1 gousse d'ail
400 g d'étrilles coupées en quatre
40 g d'huile d'olive
10 g de cognac
180 g de vin blanc
700 g de fumet de poisson
150 g de coulis de tomates
30 g de concentré de tomate
2 c. à café de cerfeuil frais haché
2 c. à café d'estragon frais haché
½ c. à café de piment doux en poudre
du sel
40 g de beurre coupé en dés
70 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
20 g de fécule de maïs type Maïzena (délayée dans 2 c. à soupe d'eau froide)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 16 g

Calorieën 1186 kJ / 282 kcal

Vetten 17 g

Koolhydraten 15 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Saveurs Thermomix® n°13 66 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Foie-gras mi-cuit

Foie-gras mi-cuit

50 Std.

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

1 Std. 15 Min

Terrine de campagne

Terrine de campagne

25 Std. 15 Min

Pâtes façon risotto aux coquillages

Pâtes façon risotto aux coquillages

50 Min

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

1 Std. 15 Min

Mijoté de lotte aux épices

Mijoté de lotte aux épices

50 Min

Crème caramel

Crème caramel

3 Std.

Seiche sauce au vin rouge

Seiche sauce au vin rouge

1 Std. 5 Min

Seiche à la sauce tomate

Seiche à la sauce tomate

1 Std. 15 Min

Sauce américaine

Sauce américaine

55 Min

Bourride

Bourride

1 Std.

Lotte et crevettes à l'américaine

Lotte et crevettes à l'américaine

1 Std. 15 Min