Sauce armoricaine

Sauce armoricaine

4.2 13 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u.

4 portions

Ingrediënten

110 g d'oignon (1 gros), coupé en dés (1 cm)
110 g de carotte (1 moyenne), coupée en dés (1 cm)
1 gousse d'ail
400 g d'étrilles coupées en quatre
40 g d'huile d'olive
10 g de cognac
180 g de vin blanc
700 g de fumet de poisson
150 g de coulis de tomates
30 g de concentré de tomate
2 c. à café de cerfeuil frais haché
2 c. à café d'estragon frais haché
½ c. à café de piment doux en poudre
du sel
40 g de beurre coupé en dés
70 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
20 g de fécule de maïs type Maïzena (délayée dans 2 c. à soupe d'eau froide)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 16 g

Calorieën 1186 kJ / 282 kcal

Vetten 17 g

Koolhydraten 15 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Saveurs Thermomix® n°13 66 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Sauce à l'oseille

35 dk

Œufs à la neige et aux pralines roses

2sa 30 dk

Confit d'oignons rouges

4sa

Gelée de raisin

6sa

Tarte aux abricots et aux amandes

1sa 35 dk

Foie-gras mi-cuit

50sa

Confiture de pommes et de kiwis

1sa 50 dk

Confiture de pastèque

30 dk

Sorbet au cassis

10 dk

Sauce américaine

55 dk

Sorbet poire avec morceaux

12sa

Bisque de crevettes

30 dk