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Riz complet aux légumes, lait de coco et noix de cajou

Riz complet aux légumes, lait de coco et noix de cajou
3.4 48 beoordelingen
Voorbereiding 25min
Totaal 1u.
4 portions
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Ingrediënten

  • 2 cm de gingembre frais
  • 50 g de noix de cajou grillées, non salées
  • 110 g d'oignons coupés en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g d'huile d'olive
  • 80 g de fenouil coupé en bâtonnets
  • 160 g de courgette coupée en bâtonnets
  • 100 g de poivron jaune coupé en lanières
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g de riz long complet
  • 500 g d'eau
  • 100 g de lait de coco
  • 5 - 10 feuilles de coriandre fraîche ciselées

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 9 g
Calorieën 2075 kJ / 495 kcal
Vetten 26 g
Vezels 4 g
Koolhydraten 55 g

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