Compatibele versies
Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Cashew Nuts
- 150 g cashew nuts
- water, for soaking
Chilli Sauce
- 1 garlic clove
- 1 red chilli, halved
- 120 g onions, quartered
- 60 g carrot, cut in pieces (2 cm)
- 20 g olive oil
- 2 tsp ground cumin
- 25 g light brown sugar
-
½
vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled (see tip)
of ½ tsp vegetable stock paste, homemade - 30 g cider vinegar
- 30 g chipotle paste
- 150 g water
- 1 tsp fine sea salt, plus extra to taste
- 5 g freshly squeezed lemon juice, or to taste
Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages
- 15 g chia seeds
- 50 g water
- 125 g chestnut mushrooms
- 100 g wholemeal bread, vegan, torn in pieces
- 150 g firm tofu, cut in pieces
- 125 g cooked chestnuts, peeled
- 50 g red onion, quartered
- 60 g carrot, cut in pieces (2 cm)
- 1 red chilli, halved
- 8 sprigs fresh thyme, leaves only
- 1 lemon, finely grated zest and 15 g juice
- 25 g vegan cheese, grated
-
20
g tamari
of light soy sauce
Root Veg Mash
- 400 g parsnips, peeled, diced (2 cm)
- 400 g sweet potatoes, peeled, diced (3 cm)
- 100 g carrots, diced (2 cm)
- 1000 g water
- 250 g frozen peas
- 1 tsp fine sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- ½ lemon, freshly squeezed juice only
- 15 g olive oil
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 3187 kJ / 762 kcal
- Eiwitten
- 27 g
- Koolhydraten
- 78 g
- Vetten
- 34 g
- Verzadigd vet
- 7 g
- Natrium
- 1437 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric
25 Min
Vegan Bean Burgers
1 Std. 20 Min
Moroccan Quorn with Bulgar Wheat
40 Min
Festive Nut Roast Wreath
2 Std.
Vegan Sun-dried Tomato and Artichoke Quiche
1 godz. 10 min
Vegan Paella with Smoked Tofu
25 Min
Vegan Mushroom and Spinach Lasagne
2 godz. 15 min
Broccoli and Oat Crumble with Vegan Cheese
1 Std.
Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée
30 Min
Sweet Potato and Butter Bean Falafel Flatbreads with Broad Bean Houmous
50 min
Sweet and Sticky Red Cabbage and Sweet Potato Salad
40 Min
Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice
40 Min